電能一體化雙門蒸柜

設備尺寸：680*700*1830mmH。

設備功率：380V/12~18KW/臺。

蒸柜與蒸汽發(fā)生器合為一體，蒸柜分為2個獨立內膽，每個內膽尺寸為500*495*370mm，每個內膽分三小層，每小層高度為120mm，每小層配有蒸盆一個，蒸架一個，蒸板一塊。

本產品蒸汽發(fā)生器為眾匠完全自主研發(fā)，由自制智能電箱控制。蒸汽發(fā)生器為防干燒設計，產汽量快。放置于蒸柜的下層，采用高強度的材料制作，實行水電分離制，避免了用電帶來的危險，不用鍋爐的安裝位，節(jié)省空間，安全性能高，操作簡易，使用方便。

本產品用途廣泛，可用于蒸飯、蒸湯、蒸菜、蒸海鮮、燉品、點心等。

以真功夫餐具為例：每個蒸盆可放湯盅16個，蒸盆內加一塊蒸板可放飯盅18個，本產品二內膽可放湯盅96個，放飯盅108個，燉湯時間每次35分鐘，設置溫度100℃，保溫80℃。設置溫度100℃，保溫80℃，蒸飯時間每次22分鐘。另蒸海鮮7分鐘，設置溫度95℃。蒸水蛋6分鐘，設置溫度90℃。蒸餃子8分鐘，設置溫度100℃。

該產品采用全自動智能電箱獨立控制及獨立供汽，含有2套眾匠自制智能電箱，每套控制器設有3種運行模式，每種運行模式均可設置蒸燉時間、蒸燉溫度、保溫溫度。以精準的柜內實時溫度傳感控制，攻克了中餐食品蒸燉標準化的技術瓶頸。燉標準化的技術瓶頸。智能電箱各項時間標準參數如下：蒸燉溫度為100℃，保溫溫度為80℃，當蒸燉時間達到設定時間后，系統將發(fā)出報警聲以提示所放入的產品蒸燉完成，提示音結束后將自動切換至保溫狀態(tài)。智能電箱自帶欠溫報警系統，當在工作后5分鐘之內溫度未達到90℃時，系統將發(fā)出警報聲作提示，表示本次蒸燉時間無效，請檢查供汽閥門是否開啟，然后重新啟動即可。

柜體內外采用全不銹鋼制作，高密度耐溫保溫材料，具有良好保溫隔熱效果，柜體堅固不易變形。柜體內外部簡單明了。

本產品在安全、節(jié)能、保溫及操作方面與傳統式的蒸飯車相比，在各方面都表現出了明顯的優(yōu)勢。

安全方面：

采用高質量材料制作而成，水電完全分離，蒸汽發(fā)生器與人隔離，操作人員不會觸碰到。

節(jié)能與保溫方面：

高密度耐溫保溫材料，提高了蒸柜的保溫隔熱效果，使恒溫時的供汽量降到了極低。例如：傳統式蒸飯車蒸飯用時22分鐘，發(fā)生器的工作時間也運行相同時間，之間不會因為蒸飯車溫度已經達到設定溫度而停止，導致了能源的浪費，從而產生沒必要的費用，并且蒸飯車在22分鐘之內是沒辦法把飯蒸熟。而眾匠電能一體化蒸柜蒸飯同樣用時22分鐘，絕對可以把飯蒸熟，但是發(fā)生器工作的時間共計不超過12分鐘，恒溫系統的穩(wěn)定降低了能源的成本，蒸汽發(fā)生器發(fā)生的蒸汽量在蒸柜恒溫時還可供應其他一臺蒸汽設備。真正為廣大用戶實現低能耗、高效益。

操作方面：

眾匠自主柜門單手柄拉手設計，方便操作。控制器為眾匠自主研發(fā)的智能控制電箱，簡單、易懂。